Buscando una receta para Macarronada Zuliana, plato muy particular por cierto, me encontré con un recuerdo para el alma….. Desde hace días tengo deseos de preparar este comida, que es hipercalórica y deliciosa ! Y hoy me dedique a encontrar la que mas se acercara a como la preparaba hace varios años. Alli estaba una sacada de la cocina nata zuliana en un Blog llamado Azúcar Canela y Miel, a donde ubiqué no solo la receta como la quería sino también un video con hermosas imágenes del Zulia y aderezadas con la gaita "Cuando voy a Maracaibo" ….En mi interior se mezclaron los mas dulces sentimientos,, Maracaibo, una tierra que me cautivo en muchos sentidos…. Viví allí 11 años al casarme con un zuliano que llenó mi vida de alegrías, sueños y buen humor, y todavía continua haciéndolo, además de tener tres hermosas hijas, dos de ellas nacidas en esa tierra de entusiasmo.
La simpatía de su gente, la sabrosa gastronomía, grandes amigos, la aventura de ganarte sus corazones (tarea que no es muy fácil ) y una gran familia son algunas de las experiencias que podría nombrar entre muchas otras.
Pero el rec
uerdo mas añejo me remontó a mis 10 años, cuando por haber culminado el año escolar con excelentes calificaciones, mis padres me obsequiaron un pequeño radio grabador rojo que iluminó mis ojos. En su interior había una cinta para grabar y al pisar el botón de reproducción se escuchó esta misma pieza, "Cuando voy a Maracaibo" ; grabada para probar el equipo en la tienda…. Para esa época vivía en Guarenas, un pueblo cercano a Caracas y sin conocer a ningún zuliano y mucho menos su tierra.Estas memorias especiales de mi niñez hoy en día hacen preguntarme si ese momento era un aviso del nexo especialísimo que tendría con esta tierra y su gente… Se mueven los sentimientos en mi corazón y me emociono al pensar que si fue un aviso, fue el preámbulo a una serie de vivencias maravillosas y enriquecedoras de la vida y por las que estoy muy agradecida a Dios y todos los seres que comparten y han compartido su vida con la mía.
Disfrutar los recuerdos, la música y este apetitoso plato es algo por lo que hay que brindar !
Por cierto para los interesados esta es la receta: (tomada del Blog Azúcar Miel y Canela)
MACARRONADA INGREDIENTES:
1. 1/2 paquetes de macarrones
1 kilo de carne molida
4 tomates
1 cebolla
1 pimentón rojo
1 tallo de celery
1 tallo de ajo porro
4 hojitas de laurel
3 papas medianas
3 huevos cocidos en ruedas
4 huevos batidos
1 paquete pequeño se salchichas
1/2 kilo de jamón
1/2 kilo de mozzarella
400 grs de queso de año
Salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
1 cdta de orégano
2 hojitas de laurel
1 cda de mostaza
2 cdas de salsa de tomate
Mantequilla
Salsa bechamel
PREPARACION:
Se cocinan los macarrones agregándole al agua las hojitas de laurel y un chorrito de aceite. En una sartén grande sofríe la carne molida con el ajo y la mantequilla. Licua los tomates, la cebolla, pimentón, orégano, pimienta y sal al gusto y colócaselos a la carne, le agregas la mostaza y lasalsa detomate, cocinas por un rato sin dejar que seque la salsa.
En un molde enmantequillado, colocas una capa de macarrones, viertes la carne, un poco de queso de año y huevo batido, coloca otra capa de macarrones, le pones la salchicha en rueditas, el queso mozzarela en ruedas, el jamón picadito y huevo batido, otra capa de macarrones y le agregas la papa, el huevo en ruedas y salsa bechamel, y una ultima capa de macarrones, con huevo batido, salsa de tomate y el queso de año rallado. Horneas por 30 minutos o hasta que la preparación dore.
